La cachama reúne una serie
de condiciones que favorece su cultivo, siendo la
especie autóctona más promisoria en piscicultura.
La practica del preengorde permite un mayor rendimiento del crecimiento en
peso de la cachama.
La cachama es una especie muy rentable, siendo muy eficientes para
convertir el concentrado en carne. Por
lo general el índice de conversión con dicho alimento esta en 1,40, lo
que indica que para producir un (1) kilogramo de cachama se requieren 1,40
de concentrado.
Tanto la
cachama negra o cherna (Colossoma macropomun) como la
cachama blanca o morocoto (Piaractus brachipomus)
son dos especies muy emparentadas entre sí que
conviven en ambientes naturales alimentándose de semillas y frutos
propios de las zonas inundadas. Ambos
reúnen una serie de condiciones que favorecen su cultivo como son:
-
Alta tasa de crecimiento.
-
Resistencia a las enfermedades y al manipuleo.
-
Buena aceptación por parte del consumidor.
-
Alimentación omnívora.
-
Alta fecundidad.
-
Bajo índice de conversión alimenticia.
Por estas razones son consideradas como las especies autóctonas mas
solicitadas por los piscicultores para su cultivo, ya sea en estanques de
tierra, como en jaulas flotantes.
Del cruce entre las dos especies se obtiene un híbrido el cual en
cultivos con aporte de alimento concentrado posee una ganancia en peso
superior a la de sus progenitores alcanzando un peso comercial de un
kilogramo en un lapso de tiempo no superior a cinco meses.
Refiriéndonos de ahora en adelante a la cachama negra o cherna, su
estrategia en el engorde depende del tipo de piscicultura que se quiera
realizar. Si se trata de la
semintensiva, la densidad de peces no es muy elevada (aproximadamente 1
ind/2 m2) siendo la finalidad del cultivo para autoconsumo de la finca,
pesca deportiva y en algunos casos comerciales en pequeña escala mediante
la venta de cachamas a puerta de finca. En este caso con fertilizar el cuerpo de agua empleando
fertilizantes orgánicos (bosta
de ganado vacuno, porcino o avícola) o inorgánicos (superfosfato triple,
urea, fosfato diamónico) y alimentar los peces con un aporte diario de
productos agrícolas de fácil obtención en el medio cercano a la laguna
se obtienen cachamas de un kilogramo o más al cabo de nueve a doce meses,
siendo el gasto por concepto de alimentación de poco monto.
Es
la piscicultura rural que por la poca inversión que requiere y su fácil
manejo esta al alcance de todos los productores del campo.
Cuando se trata de la piscicultura intensiva, su manejo es más
tecnificado, con instalaciones costosas siendo la carga poblacional
empleada igual o superior a 1
ind/m2. En este caso el uso
adecuado de alimento concentrado es
necesario ya que el objetivo fundamental es obtener la máxima producción
de pescado por unidad de área obteniéndose cachamas de un kilogramo al
cabo de cinco a seis meses razón por la cual es factible realizar dos
cosechas al año.
En
este tipo de piscicultura es necesario llevar a cabo un control de la
cantidad de alimento que se le va
a suministrar a los peces en base al calculo del porcentaje de la biomasa
o porcentaje del peso vivo.
Cuando se trata de una ceba con un numero mayor a 5000 cachamas, se
recomienda emplear un sistema especial de manejo o preengorde
puesto en practica con éxito en la Estación Piscícola Papelón a
fines de 1997, que permite un mayor rendimiento del crecimiento en peso de
los ejemplares.
Con respecto a la rentabilidad del cultivo de la cachama alimentada a base
de productos agrícolas (cultivo semintensivo) se realizó un trabajo
experimental en la Estación Piscícola empleando dos densidades
diferentes, una de 1 ind/2 m2 y
otra de 1 ind/m2 usando como alimento subproductos del
maíz y sorgo. Al cabo de un año se obtuvo la relación de economicidad la
cual se determina al dividir los ingresos entre los gastos siendo en los
dos ensayos mayor a la
unidad.
En el caso de 300 cachamas en un estanque de 600 m2 el valor fue de 1,98 lo
que significa que por cada bolívar gastado se recupera dicho bolívar y
queda una ganancia de 0,98
demostrándose lo rentable
que es la actividad para cualquiera de las dos densidades empleadas,
aunque en cultivos de cachama con aporte de subproductos agrícolas y poca
renovación de agua, una densidad no mayor a 1 ind/ 2m2 es la más
recomendable.
Cuadro
1.- relación beneficio/costo para las dos densidades empleadas en lagunas
de 600 m2 y con aporte de subproductos agrícolas ( pico de maíz y
sorgo).
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Laguna
de 600 m2
|
No.
De Ejemplares
|
Relación
Beneficio/Costo
|
|
Densidad
de 1 ind/ 2 m2
Densidad
de 1 ind/ m2
|
300 cachamas
600
cachamas
|
1,98
1,48 |
Descripción
de un sistema especial de manejo en cultivos intensivos de cachama, Colossoma
macropomun realizado en la Estación Piscícola de Papelón.
A
comienzos del mes de noviembre 1997 se inicio un proyecto de engorde de
10.000 cachamas en la Estación Piscícola Papelón
conjuntamente con la Gobernación del estado Portuguesa que financió
el alimento concentrado. Se empleó durante su desarrollo un sistema especial de
manejo que se denominó “Preengorde” permitiendo un mayor rendimiento
del crecimiento en peso de las cachamas al obtenerse al cabo de
aproximadamente 140 días de iniciado el cultivo.
El
preengorde en líneas generales se realizó en un comienzo con el engorde
de alevines nacidos ese mismo año en la Estación de
aproximadamente 10 gramos de peso promedio en estanques de
tierra de 600 m2 empleando alimento concentrado al 28%
p.c. con un porcentaje de la biomasa de un 15% y una densidad de 1
ind/m2 mas un 10%, porcentaje estimado de la mortalidad que puede ocurrir
por depredadores como es el caso de ciertas aves entre las que cabe
mencionar la cotúa.
Cuando los peces alcanzan un peso promedio de aproximadamente 350
gramos se trasladan a
estanques de mayores dimensiones que en el caso de Papelón son
de una superficie de 5.000 m2
donde alcanzan el peso final o comercial
(1 a 2 Kg.) con un suministro de alimento en base a un porcentaje de la
biomasa de 2 – 1 %. Los que
están por debajo de los 350 gramos se dejan
en los estanques de 600 m2 por un tiempo mas junto con otros lotes
de otras lagunas que tampoco alcanzaron
el peso indicado.
Otra actividad de gran importancia que se lleva
a cabo durante el preengorde es la fertilización periódica
del cuerpo de agua empleando la primera vez 25 kg./ha
de urea, 60 kg./ha de N P K y 1.000 kg./ha de bosta seca o fresca.
Posteriormente cuando aumenta la transparencia
se aplican reabonos en
los que se añade 1/2 menos que la cantidad empleada
inicialmente. La fertilización
permite por una parte debido a la intensa
productividad primaria presente en la laguna, un aporte adicional
de alimento a las cachamas por su condición de zooplanctófagos y
por otra, en casos de estar presente malezas acuáticas como la Chara
sp y la Eigeria densa, evitar su proliferación debido a la poca transparencia
que ocasiona la fertilización.
La
ventaja de este manejo está
en que la selección por tallas se hace
durante todo el cultivo habiendo pesos muy similares
en todos los estanques. Esto
permite un mejor aprovechamiento del alimento durante todo el proceso y un
acortamiento del tiempo empleado en obtener los peces su peso comercial,
sin embargo por la mayor dedicación que requiere este sistema particular
de manejo es recomendable hacerlo en cultivos con más de 5.000
individuos.
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