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Zootecnia
Tropical, VALOR NUTRITIVO DE LA BORA Eichhornia
crassipes (Mart.) Solms Julio C. Rodríguez R.
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En Venezuela, a pesar de que los insectos y la hidrodinámica fluvial controlan naturalmente la excesiva cobertura de la bora, esta produce efectos negativos en embalses, lagunas y caños. Su biomasa (peso fresco) es abundante durante todo el año, la cual podría ser una alternativa de nutrición animal, principalmente, durante la época de sequía cuando el ganado sufre los rigores de la escasez alimenticia, presentando restricciones cualitativa y cuantitativa de nutrientes que perjudican el crecimiento y la producción de leche y de carne. También, se ha especulado sobre la posibilidad de usar la bora como una fuente alimentaria, no solo en animales domésticos sino también en los silvestres. Sin embargo, no hay información sistemátizada al respecto. El presente estudio contiene parte de dicha información. MATERIALES Y MÉTODOS Las plantas de hora fueron cosechadas, en el mes de noviembre 1995, en la laguna "Castillero (Distrito Cedeño, Edo. Bolivar), planicie de inundación natural del río Orinoco Medio, de aguas permanente, cuyo nivel hídrico depende de la estacionalidad de las lluvias. Las muestras fueron separadas por estado de
crecimiento: bora tierna (20-30 cm) y bora madura (>30 cm) y fraccionadas en hojas y
raíz, respectivamente, para ser introducidas en una estufa a 105°C por 30 min.
Posteriormente, se redujo la temperatura a sa°C y se dejaron secar por 72 horas. Las
determinaciones analíticas de cada fracción se realizaron en el Laboratorio de
Nutrición Animal del Centro de Investigaciones Agropecuarias del Fondo Nacional de
Investigaciones Agropecuarias (CENIAP-FONAIAP): El Nitrógeno (N2), Extracto Libre de
Nitrógeno (ELN), Proteína Cruda (PC), Cenizas (C), Fibra Cruda (FC), Extracto Etéreo
(EE), Fibra Cruda (FC) y Humedad (H) se estimaron por los métodos convencionales (2). El
Calcio (Ca), Fósforo (P), Magnesio (Mg), Potasio (K), Flúor (F), Hierro (Fe), Sodio
(Na), zinc (Zn) , Cobre (Cu) se determinaron por espectrofotometría de absorción
atómica. La Fibra Acido Detergente (FAD), Fibra Detergente Neutra (FDN), Lignina, Silice,
Celulosa, Hemicelulosa y taninos fueron estimados por el método Van Soest (15). RESULTADOS Y DISCUSIÓN En el Gráfico 1 se presenta el análisis
proximal de las estructuras de las plantas de bora en diferentes estado de crecimiento. En
las hojas de la bora tierna y madura se encontraron porcentajes de ELN (42,13% y 44,85%);
PC (10,46% y 6,64%); FC (23,03% y 24,75%) y EE (1,0% y !,06%) respectivamente al ser
comparados con los de las raíces. Se observa que los contenidos de ELN, FC y EE fueron
superiores en las hojas de la bora madura, mientras que las hojas de las plantas tiernas
presentaron las mayores concentraciones de N y PC. La raíz de las plantas de bora tierna
presentó el contenido de ceniza y de proteína cruda (PC) superior a la raíz de las
plantas maduras (35,8% y 8,54% respectivamente).
Las raíces de las plantas de bora tierna y madura presentaron los mayores porcentajes de p (0,23% y 0,22%), Mn (0,88% y 0,29%) y Fe (0,16% y 0,15%) respectivamente. En el Gráfico 3, se observa que en la raíz de las plantas tiernas y maduras se encuentran los mayores valores de Zn (83 ppm y 145 ppm), mientras que el contenido de Cobre (Cu) fue mayor en las hojas de la bora madura (83 ppm). La concentración de Na varió, en las fracciones de los diferentes estados de crecimiento, entre 826 ppm y 843 ppm.
De acuerdo con los niveles de
minerales para los animales (7), las plantas de bora podrían cubrir los requerimientos de
Ca, K, Fe, Mn, Mg y Zn para pollas en crecimientos. Pero necesita suplementarse los
niveles de Ca y P para los requerimientos de las ponedoras y reproductoras, asimismo,
sería para los cerdos.
En el Cuadro 1 se presenta una comparación de la composición química de las fracciones de la bora en diferentes estados de crecimientos con las de algunos pastos comunrnente utilizados como forrajes. El contenido de PC, Ca y P de la bora, generalmente, es superior a la de los pastos terrestres. La relación Ca/P constituye un importante índice de evaluación nutritiva de las plantas cuando son utilizadas como fuente de alimento. Esta razón debe de estar dentro del rango 0,5 a 2,0 para el crecimiento saludable del animal y no debe ser más de 6,0 (4). Las hojas de la bora tierna y madura presentaron valores muy por encima del rango normal. Sin embargo, en la raíz, está dentro del intervalo óptimo. El contenido de FC en la bora es inferior a la de los pastos terrestres, existiendo la posibilidad de que la primera proporcione un mejor índice de digestibilidad como alimento. Existe una relación inversa entre la digestibilidad y el contenido de fibra cruda (7). La concentración de Cenizas (C) en la bora es elevada, lo que indica un alto contenido de minerales, en comparación con los de los pastos terrestres, principalmente, por el contenido de Fe, Ca y K que podría causar baja aceptabilidad en el ganado (11,14). Asimismo, una disminución en la cantidad de constituyentes orgánicos por unidad de peso (4). Las hojas y raíz de la hora tierna contienen los mayores porcentajes de PC y N2, mientras que las hojas de la hora madura presentaron los mayores contenidos de ELN, FC y EE. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
RESUMEN Para evaluar la utilización de la bora tierna
y madura como forraje animal, fueron determinadas, a cada una de ellas, la composición
proximal, estructural y mineral de las hojas y de la raíz; y se compararon con el
contenido nutricional de los forrajes más comunes de la localidad. Las hojas de la bora
tierna y madura presentaron porcentajes aceptables de PC, N2 total, EE, ENN, FC, Ca, Mg,
K, taninos y celulosa, en el orden de 10,46 y 6,64; 1,68 y 1,06; 1,00 y 1,06; 42,13 y
44,85; 23,03 y 24,75; 1,84 y 1,19; 1,03 y 1,20; 2,44 y 2,63; 0,12 y 0,07; 26,55 y 29,39.
En la raíz de la bora tierna y madura se encontraron porcentajes aceptables de PC,
cenizas, P, Fe, Mn y Zn, en el orden de 8,54 y 7,58; 35,79 y 27,09; 0,23 y 0,22; 0,16 y
0,15; 0,88 y 0,29; 104,5 y 145 ppm. Tanto en las hojas de la hora tierna y madura, como en
la raíz de la hora madura, el porcentaje de la FND fue mayor en el orden de 62,36;
63,18'y 62,06, mientras que en las hojas yen la raíz de la bora tierna se encontró el
mayor porcentaje de FAD y el menor porcentaje de hemicelulosa en el orden 52,85 y 2,99.
Los porcentajes de lignina en las hojas y raíz de la bora en ambos estados de crecimiento
fueron 18,24; 14,51; 14,87 y 13,76 respectivamente. La bora tierna y madura podría ser
una fuente importante y/o suplementaria en la alimentación animal al presentar
porcentajes aceptables de PC, K, Ca y p y bajo contenido de FC que algunos pastos
terrestres forrajeros de la localidad. Se recomienda realizar análisis de toxicidad de
polifenoles y alcaloides, asimismo, un estudio sobre la aceptabilidad y digestibilidad de
la bora en el ganado. NUTRITIVE VALUE OF WATER HYACINTH
Eichhornia crassipes (MART.) SOLMS IN RELATION TO UTILIZATION AS FORAGE In order to evaluate the utilization of tender and rnature water hyacinth like forage animal, in each one of thern were deterrnined the proxirnate structural and mineral cornposition either the leaves or the root, and they were cornpared with the nutrient contents of the rnost comrnon terrestrial forages as animal feed. Tender and rnature leaves of the water hyacinth presented the highest percentages of crude protein, total nitrogen, ether 246.extract, nitrogen free extract, crude fiber, calciurn, rnagnesiurn, potassiurn, tannins and cellulose, in the order of 10.46 and 6.64; 1.68 and 1.06; 1.00 and 1.06; 42.13 and 44.85; 23.03 and 24.75; 1.84 and 1.19; 1.3 and 1.20; 2.44 and 2.63; 0.12 and 0.07; 26.55 and 29.39. In the root of the tender and mature water hyacinth were found the greatest percentages of ash, manganese and zinc, in the order of 8.54 and 7.58; 35.79 and 27.09; 0.23 and 0.22; 0.16 and 0.15; 0.88 and 0.29; 104.5 and 145 ppm So much in the leaves of the mature water hyacinth like in the root of the mature water hyacinth, the percentage of neutral detergent fiber was major in the order of 45.50; 44.54 and 45.58. While in the leaves and the root of tender water hyacinth was found the greater percentage of fiber acid detergent and the low percentage of hemicellulose in the order of 52.85 and 2.99. The percentage of lignin in the leaves and root of the water hyacinth in both states of growth respectively were 18.24; 14.51; 14.87 and 13.76. The tender and mature water hyacinth could be an important source and for supplementary in the feeding animal upon presenting acceptable percentages of crude protein, potassium, calcium, phosphorus and crude fiber low content that some terrestrial roughages commonly used as animal feed. It was recommend to carryout analysis of toxic compunds as poliphenoles and alkaloids, also a study on the palatability and digestibility of the water hyacint for the better animal productivity.
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