CUADRO 1. Continuación
Concent. C* Tiempo (Horas) Caseína* Sólidos totales* Cenizas* pH
X N° X N° X N° X N°
0,50% 0 1,57±0,48  10 11,39±0,77 10 0,68±0,092 9 6,52±0,058 7
48 1,42±0,18 9 11,46±0,68 9 0,72±0,09 9 6,50±0,059 7
72 1,19±0,23  7 11,39±0,66 7 0,637±0,09 7 6,44±0,046 7
0,25% 0 1,66±0,27 10 11,38±0,72 10 0,713±0,11 9 6,59±0,058 7
48 1,68±0,30 9 11,32±0,59 9 0,70±0,095 9 6,56±0,056 7
72 1,75±0,26  7 11,39±0,63 7 0,65±0,09  7 6,54±0,075 7
0,10% 0 1,88±0,28 10 11,27±0,83 10 0,69±0,088 9 6,62±0,041 7
48 1,88±0,27 9 11,14±0,64  9 0,70±0,11 9 6,62±0,063 7
72 2,04±0,29 7 11,39±0,60 7 0,62±0,09 7 6,60±0,06 7
0% 0 1,83±0,31 10 11,28±0,69 10 0,70±0,089 9 6,66±0,077  7
48 2,07±0,27 9 11,32±0,63  9 0,72±0,08 9 6,63±0,15 7
72 2,11±0,25 7 11,260,66 7 0,61±0,10 7 6,25±0,76 7

*: Expresado en porcentaje.
**: Expresado en ml de NaOH 0,lN %.
X: Promedios.
N°: Número de Muestras