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Veterinaria
Trop. 27(1): 25-39. 2002 INFECCIÓN
POR A. suum EN GRANJAS PORCINAS DEL MUNICIPIO CARLOS ARVELO,
PARROQUIA GÜIGÜE DEL ESTADO CARABOBO Florangel
Conde*, Libia González de Moreno**, Luz A. Pino*, *
Investigadores,** Investigador jubilado y *** Técnico Asociado a la |
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RESUMEN Ascaris
suum
es un helminto común y frecuentemente presente en granjas porcinas de
todo el mundo. Con la finalidad de establecer su prevalencia, fue
llevado a cabo un estudio en uno de los mataderos de cerdos más
importante de la región central de Venezuela y en varias granjas
ubicadas en el municipio Carlos Arvelo del estado Carabobo. Para la
investigación, fueron seleccionadas siete granjas de un total de 12,
con 200 o más madres cada una; se tomaron muestras fecales al azar de
259 cerdos discriminados en ocho categorías productivas y examinadas
para determinar la presencia de huevos de A. suum en las mismas.
El estudio a nivel de matadero reveló que durante todo el año se
producen decomisos de hígados (X=352 hígados por mes), debido a las
lesiones causadas por la migración larvaria del parásito en dicho órgano.
Los huevos de A. suum, fueron encontrados en el 6,94% de los rebaños
porcinos, una granja presentó 48,38% de cerdos infectados, cuatro
resultaron negativas y en dos el porcentaje de cerdos infectados no
alcanzó el 6%. Entre las diferentes categorías productivas, las
hembras de reemplazo fueron las más afectadas(68%), seguidas por el
grupo de engorde y el de hembras preñadas con 14,28%, en ambas el
estatus productivo de las cerdas en lactación 5%. No se encontraron
evidencias que sugieran la existencia de relación entre la frecuencia
de infección y el sexo del hospedador. Palabras
Clave:
Ascaris suum; cerdos; prevalencia. INTRODUCCIÓN El
Ascaris suum es uno de los parásitos intestinales más comunes y
de mayor frecuencia en explotaciones porcinas a nivel mundial (Corwin y
Stewart, 1992). Este nematodo es frecuente en explotaciones donde la
concentración de cerdos suele ser elevada o en aquellas granjas con
malas o deficientes condiciones sanitarias, donde el suministro de
alimentos se realiza en el suelo y las cuales, rara vez o nunca se
encuentran limpias (Blood y Radostits, 1992). Uno
de los principales problemas que existen actualmente en la industria
porcina, es la aparición de enfermedades bacterianas y virales
agrupadas en síndromes, las cuales han surgido con la evolución de los
sistemas de producción y cuyo efecto se refleja en la variación de los
parámetros productivos, tales como la reducción de la ganancia de peso
diaria, conversión del alimento y el incremento de los días a matadero
(Blood y Radostits, 1992). Esta situación se complica aún más con la
presencia del A. suum, el cual por sí solo también influye
sobre los índices antes mencionados y además constituye una de las
causas más importantes de decomiso de hígados a nivel de mataderos por
lesiones, hepáticas ("Manchas Blancas"), producto de la
migración larvaria del parásito por este órgano (Menzies et al.,
1994). Estudios
realizados en otros países evidencian la importancia de este
parasitismo, ya que incide negativamente en el rendimiento económico de
las explotaciones (Menzies et al., 1994., Roepstorff y Nansen,
1994). Así
por ejemplo, Morris et al. (1984) en el estado de
Oklahoma-Estados Unidos, observaron una prevalencia de infección por
A. suum de 53%. Marti y Hale (1986) en el sur de Georgia, señalan
una prevalencia que oscila entre 11,8% hasta 54,4% y Kennedy et al.
(1988), señalan hasta 70% de infección establecida por coprología en
las principales regiones productoras de cerdos de ese país. Mercy
et al. (1989) en granjas ubicadas al oeste de Australia, señalan
una prevalencia de infección por A. suum establecida por
coprología de 45%, durante el período septiembre de 1982 a marzo de
1984. Roepstorff y Jorsal (1989) en Dinamarca encontraron que el 88% de
66 rebaños de cerdos examinados por coproscopía, presentaban
infecciones por A. suum e igualmente Roepstorff et al.
(1998) evaluando prevalencia y distribución geográfica de parásitos
intestinales en los países nórdicos, determinaron prevalencias que
oscilaron de 25% a 35% en Dinamarca, Noruega y Suecia, 13% en Islandia y
5% en Finlandia. En
Venezuela, Vogelsan en 1935 citado por Mayaudón y Oropeza (1961),
presentan por primera vez en el país el A. suum. Surumay et
al. (1994) en un análisis de muestras de heces provenientes de
diversas granjas del país, las cuales fueron remitidas con fines diagnósticos
al Instituto de Investigaciones Veterinarias (CENIAP - INIA) en Maracay,
durante el período 1987 a 1992, encuentran un porcentaje de casos de
parasitismo de 9,16%. Igualmente; Moreno et al. (1994) observan
la presencia de A. suum en una granja ubicada en el estado Aragua
con una prevalencia del 9%. Por
su parte, Rodríguez (1997) en un estudio anatomopatológico en vísceras
de cerdos faenados en matadero, en el año 1995, encontró lesiones hepáticas
por A. suum o "Manchas Blancas" en un S9% de las
granjas inspeccionadas. Sin embargo, sólo se logró diagnosticar desde
el punto de vista anatomopatólógico un 24,2% de los casos. El
presente trabajo tuvo como objetivo mostrar la prevalencia del
parasitismo por A. suum en granjas porcinas ubicadas en la
parroquia Güigüe del municipio Carlos Arvelo, estado Carabobo cuyo
manejo es del tipo tradicional, así como también, la comparación de
la prevalencia del A. suum en relación a cada una de las etapas
productivas y al sexo de los animales. Se determinó además, la variación
mensual de los decomisos de hígados por A. suum en las granjas
pertenecientes al estado Carabobo. MATERIALES
Y MÉTODOS La
selección de la localidad se realizó sobre la base de los registros de
decomisos de hígados debido a la presencia de lesiones producidas por A.
suum, suministrados por el Matadero Industrial Plumrose ubicado en
Cagua, estado Aragua. En estos registros se observó que las granjas con
mayores índices de decomisos están ubicadas en el estado Carabobo y en
su mayoría pertenecen a la parroquia Güigüe del municipio Carlos
Arvelo. El
municipio Carlos Arvelo, según datos proporcionados por la Dirección
de Hidrología y Meteorología del Ministerio del Ambiente y de los
Recursos Naturales Renovables se encuentra a una altitud de 450 metros
sobre el nivel del mar con una precipitación anual de 1 057 mm. Las
granjas ubicadas en este municipio se identificaron a través del
Registro y Cobertura de Vacunación Antiaftosa Porcina del estado La
selección de las granjas se basó en los siguientes criterios: 1.
Granjas de ciclo completo. 2.
Presencia de un plantel igualo superior a 200 madres, lo cual refleja
una sólida actividad económica de las granjas (Rodríguez, 1995). 3.
Pertenecientes a la parroquia Güigüe. Se escogió esta parroquia, por
presentar el mayor número de granjas con problemas de decomisos de hígados
por A. suum y por tener facilidad de acceso en cuanto a seguridad
personal y colaboración de los productores de la zona. Se
seleccionaron al azar siete granjas, las cuales representan el 58,33%
del total de granjas porcinas registradas por el SASA-Carabobo de
acuerdo a los criterios de selección anteriormente señalados. Se
tomaron de forma aleatoria 38 muestras individuales de heces para análisis
coprológico en cada una de las siete granjas seleccionadas resultando
266 muestras, sin embargo, por problemas surgidos en una de las granjas
fueron excluidas del ensayo siete muestras (cinco de la fase de iniciación
y 2 de los verracos ), obteniéndose un total de 259 muestras. A
nivel de cada granja seleccionada se tomaron cinco muestras de heces por
etapa productiva del cerdo: Lechones Lactantes (0 a 4 semanas); Madres
en Lactación (sin distinción de edad, pero preferiblemente con
lechones en edades comprendidas entre 1 a 3 semanas de edad); Madres
Gestantes (sin distinción de edad); Iniciación (4 a 10 semanas);
Desarrollo (11 a 17 semanas); Engorde (18 a 24 semanas); Hembras de
Reemplazo (11 a 17 semanas) y Verracos. No obstante, en este último
grupo de animales se muestrearon sólo tres individuos en cada granja,
debido a la agresividad de algunos de ellos y en ocasiones a la no
disponibilidad de la muestra a nivel de la ampolla rectal, porque habían
defecado previamente o eran alimentados irregularmente llegando muchas
veces a estar 24 horas o más sin consumir alimento. Las
muestras de heces fueron tomadas directamente de la ampolla rectal de
los cerdos, se colectaron en bolsas plásticas debidamente identificadas
y se colocaron en una cava con hielo para trasladarlas al Laboratorio de
Parasitología del Instituto de Investigaciones Veterinarias ubicado en
Maracay (estado Aragua), donde fueron refrigeradas hasta su
procesamiento, mediante la técnica de centrifugación-flotación de
Wisconsin en solución de azúcar (Cox y Tood, 1962). El grado de
parasitismo establecido por el número de huevos por gramo de heces
(HPG), se determinó según la siguiente clasificación: Leve (hasta 2
599 HPG); Moderada (2600-12599 HPG) Y Masiva o alta (12600 en adelante)
según Morales et al. (1999). Se
determinó la variación mensual de los decomisos de hígados por La
relación entre las variables cuantitativas, número de animales
beneficiados y porcentaje de hígados decomisados por "Manchas de
Leche", se realizó mediante la prueba de correlación de Rangos de
Spearman (Morales y Pino, 1995). RESULTADOS
Y DISCUSIÓN Índice
de variación mensual (I.V.M): Con
relación a la variación mensual de los decomisos de hígados por
La
prueba de correlación de rangos de Spearman entre el número de
animales beneficiados por mes en el Matadero Industrial Plumrose y el número
de hígados decomisados por "Manchas de Leche", resultó
positiva y estadísticamente significativa (rs= 0,867), indicando que
existe un incremento en el porcentaje de hígados decomisados por
lesiones de Manchas de Leche a medida que aumenta el número de cerdos
beneficiados. Prevalencia
de infección en las granjas evaluadas. En
la Figura 2 se muestran los valores de prevalencia establecidos por el
recuento de HPG en los 259 cerdos procedentes de las granjas de la
parroquia Güigüe, observándose una prevalencia total de 6,94% para
todas las granjas evaluadas, no obstante la granja N° 1 presentó
48,38% de animales infectados. En el caso de las otras granjas, cuatro
resultaron negativas y dos presentaron menos de 6% de casos de infección.
En
estas mismas granjas, el porcentaje más alto de infección en las
distintas fases productivas le correspondió a las hembras de reemplazo
con un 20%. Continuaron en orden de importancia los animales de engorde
y madres en gestación con 14,28% y por último las madres en lactación
con un 2,85% (Figura 3). En
cuanto a la frecuencia de casos de infección con relación al sexo de
los animales en estudio, la prueba de Ji cuadrado no indicó diferencias
estadísticamente significativas (ver Cuadro). Índice
de Variación Mensual Entre
todos los helmintos que afectan al cerdo, el A. suum es
probablemente el más persistente y resistente a las condiciones
ambientales, debido principalmente a la gruesa y dura cubierta de sus
huevos, la cual los protege contra factores ambientales adversos
(Roepstorffy Nansen, 1998). En
países donde están presentes las cuatro estaciones del año, el
desarrollo embrionario y larvario del A. suum está casi siempre
restringido a
La
estación de verano, observándose. una mayor frecuencia de hígados con
lesiones de "Manchas de Leche" a finales del verano y en el
otoño con respecto a otras épocas del año, así como también un
aumento en la frecuencia de decomisos de hígados durante éste período
(Roepstorff y Nansen, 1994; Larsen y Roepstorff, 1999; Nansen y
Roepstorff, 1999). Durante
el verano, época del año caracterizada por presentar las más altas
temperaturas, el desarrollo de los huevos de A. suum hasta su
estado infectivo L2 suele ser más rápido, por lo tanto su
disponibilidad en el medio ambiente es mayor. Luego de la ingestión de
estos huevos por la población de cerdos, las larvas liberadas producirán
un pico estacional en la prevalencia de hígados con lesiones de
"Manchas de Leche" que se traduce en el decomiso o confiscación
de este órgano (Wagner y Polley, 1997-1999; Menzies et al.,
1994.
En
este estudio, los registros proporcionados por el Matadero Industrial
Plumrose indican que los decomisos de hígados por lesiones de A.
suum, ocurren durante todos los meses del año, observándose un
promedio mensual general de 352 hígados decomisados. No obstante, en
los meses de julio hasta octubre existe un aumento considerable de los
decomisos por encima del promedio mensual general. Estos
resultados, a diferencia de lo que ocurre en países de cuatro
estaciones, indican que las condiciones climáticas, especialmente la
temperatura y humedad relativa del estado Carabobo y en particular del
municipio Carlos Arvelo, parroquia Güigüe, favorecen el ciclo biológico
del parásito y por tanto, su prevalencia durante todo el año en los
rebaños porcinos. Situación esta que pudiera ocurrir a otras regiones
productoras de cerdos en el país. Por
otro lado, entre estos meses octubre se presenta como el período en el
que existe mayor porcentaje de hígados decomisados, con respecto a los
meses anteriormente mencionados, presentando un I.V.M de 68% por encima
del promedio general mensual. Esta situación se explicaría por el
incremento del número de cerdos beneficiados durante este mes, el cual
está positivamente correlacionado con el decomiso de hígados por
"Manchas de Leche" (rs = 0,867), como consecuencia de la mayor
demanda de producto terminado por parte de la industria beneficiadora. 2.
Prevalencia del Ascaris suum en granjas de la parroquia Güigüe Estudios
coprológicos realizados en diferentes regiones del país, indican que
el parasitismo por A. suum presenta una baja prevalencia (Rodríguez
y Bocaranda, 1977; Surumay et al., 1994; Moreno et al.,
1994). Estos datos coinciden con los resultados del presente estudio,
donde se obtuvo una prevalencia promedio de 6,94% en las granjas
seleccionadas de la parroquia Güigüe, municipio Carlos Arvelo y
difieren de estudios realizados en otros países, donde existen trabajos
de prevalencias muy elevados, los cuales van desde un 53% (Morris et
al., 1984); 70% (Kennedy et al., 1988) hasta un 88%
(Roepstorff y Jorsal, 1989). No .obstante, la Granja 1 presentó una
prevalencia elevada (48,38%) con relación a las otras seis granjas
evaluadas y en comparación a la prevalencia promedio total de las
granjas seleccionadas de la parroquia Güigüe, lo cual es consecuencia
de deficientes prácticas sanitarias y de control parasitario a nivel de
esta granja. Roepstorff
y Jorsal (1989), Eriksen et al. (1992), señalan que la
prevalencia del A. suum es dependiente de la edad del hospedador,
siendo los animales en la fase de engorde y hembras jóvenes (en gestación
y vacías), los que exhiben mayor porcentaje de infección en comparación
con los animales en iniciación, hembras adultas y verracos. En
este estudio, las hembras de reemplazo, animales de engorde y las madres
gestantes presentaron la mayor prevalencia de infección, con 20%,
14,28% Y 14,28% respectivamente. Las madres en lactación presentaron
una prevalencia muy baja (2,85%) y el resto de las etapas productivas
evaluadas resultaron negativas a la infección. Este
patrón de distribución por grupos de edad, obedece a diversos
factores, entre los cuales se presentan: la alta inmunogenicidad del A.
suum, el sistema de manejo de la explotación; notándose que
en rebaños confinados con manejo tradicional la infección ocurre
principalmente en los animales que se encuentran en la etapa de engorde
(Roepstorffy Nansen, 1994) y también a la mayor capacidad que tienen
los animales adultos con respecto a los animales jóvenes de desarrollar
un estado de inmunidad al parasitismo por A. suum, luego de
sufrir infecciones (Quiroz, 1984). Por
otro lado, es importante señalar que el período prepatente del La
prevalencia de infección en relación con el sexo de los animales, no
fue estadísticamente significativa (X2= 2,37), lo cual
sugiere que el sexo no esta asociado a la mayor o menor presencia de
casos de infección por A. suum en un grupo de hospedadores.
Estos resultados son similares a los obtenidos por Loaiza (1997) y por
Torres et al. (1995) en estudios realizados con Ascaris
lumbricoides en humanos, especie estrechamente relacionada con el
Ascaris suum (Anderson et al., 1993) en los cuales no se detecta
asociación significativa entre el sexo de los hospedadores y la
prevalencia de infección por este helminto. Según
Morales et al. (1999), la susceptibilidad a la infección por Ascaris
lumbricoides en los humanos está en relación con una mayor
exposición al estadio infectante, lo cual depende de los modelos de comportamiento u ocupación de los individuos. En el caso de
los cerdos, pudiera considerarse que dicha susceptibilidad está
vinculada al manejo de los animales, así como también a las prácticas
higiénicas en general o medidas de bioseguridad implementadas en la
explotación. CONCLUSIONES Los
decomisos o confiscación de hígados por lesiones de "Manchas de
Leche" producto de la migración larvaria del A. suum, en el
Matadero Industrial Plumrose ocurren durante todos los meses del año. El
mes de octubre es el período en el cual existe mayor porcentaje de hígados
decomisados por "Manchas de Leche". Esta situación puede
atribuirse al incremento en el número de cerdos beneficiados durante
este mes, debido al aumento en la demanda de producto terminado en la
industria beneficiadora. El
parasitismo por A. suum en las granjas seleccionadas de la
parroquia Güigüe, municipio Carlos Arvelo, exhibe una baja prevalencia
de infección, tal como ha sido señalada en estudios coprológicos
realizados en diferentes regiones productoras de cerdos en el país. De
todos los grupos de animales evaluados en la parroquia Güigüe,
municipio Carlos Arvelo, las etapas productivas que muestran mayor
susceptibilidad a la infección por A. suum en orden de
importancia fueron; las hembras de reemplazo, las madres gestantes y los
animales de engorde. No
existe asociación estadísticamente significativa entre la prevalencia
de infección por A. suum y el sexo de los animales en las
granjas evaluadas de la parroquia Güigüe, lo cual significa que el
sexo no constituye un factor determinante de la infección, sino más
bien está vinculado al manejo de los animales, a prácticas higiénicas
o medidas de bioseguridad realizadas en la explotación. SUMMARY Ascaris
suum is
a common and frequent helminth found in swine farms around the world. A
study in order to determine its prevalence was carried out at the most
important pig abattoir within the state and in several farms from Carlos
Arvelo Municipality (Carabobo State, Venezuela). For this purpose seven
farm were selected from a total oftwelve (>200 sows). Fecal samples
were randomly collected from 259 pigs grouped in several (8) productive
stages, and examined for the presence of Ascaris suum eggs. The
abattoir survey showed that throughout the year, livers were confiscated
(mean = 352 livers per month) due to lesions caused by migratingA. suum
larvae. A. suum eggs were found in 6,94% of herds, one farm presented
48,38% of infected pigs, four were negatives and two showed less than 6%
of infected animals. Replacement gilts were more cornmonly affected than
other productive stage of pigs, with A. suum eggs being found in
68%, followed by the fattening and gestation groups with 14,28% both,
and lactating sows with 2,85%. There was no evidence of relationship
between frequency of infection and host sex. Key
Words:
Ascaris suum; pigs; prevalence. BIBLIOGRAFÍA ANDERSON,
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