OBSERVACIONES SOBRE PROTE�NAS, ENZIMAS, CREATININA SERICA, N-UREICO y COLESTEROL EN SANGRE DE CAPRINOS NATIVOS J�VENES

Veterinaria Tropical, 6: 59-66. 1981

OBSERVACIONES SOBRE PROTE�NAS, ENZIMAS, CREATININA SERICA, N-UREICO y COLESTEROL EN SANGRE DE CAPRINOS NATIVOS J�VENES

MARISELA ROSA DI MICHELE* y ANG�LICA SORIA DE GARC�A*

*Universidad de Carabobo. N�cleo Aragua. Facultad de Ciencias de la Salud.
Escuela de Medicina. Apdo. 4944. Maracay 2101. Venezuela.

Recibido: Agosto 12, 1982.

RESUMEN

En 22 caprinos machos-12 Alpino Franc�s y 10 Nubia- de 6 a 8 meses de edad y peso promedio de 10 kg, se determinaron: prote�nas totales, alb�minas, Globulinas alfa, beta y gamma, relaci�n alb�mina-globulina (A/G), creatinina, glutamato-oxalacetato transaminasa (GOT), glutamato-piruvato transaminasa (GPT), fosfatasa alcalina (F A) en suero, acetilcolinesterasa eritroc�tica (CE), colesterol y nitr�geno ureico en sangre total. Se encontraron diferencias estad�sticamente significativas entre las dos razas respecto a los valores de: prote�nas totales, globulinasbeta, gamma y globulinas totales, alb�minas, A/G, N-ureico, creatinina, GOT, GPT y CE. Los animales proced�an del Municipio Pedregal, Distrito Democracia del Estado" Falc�n, Venezuela.

INTRODUCCION

La informaci�n que se tiene sobre niveles de variables tales como prote�nas, creatinina, enzimas s�ricas, colesterol y nitr�geno ureico en caprinos de Venezuela es muy escasa. Cuando se precisa conocer las concentraciones de estos valores no hay otra alternativa que recurrir a los manuales cl�sicos de informaci�n veterinaria ^4/6 y/o publicaciones de trabajos realizados en caprinos de otros pa�ses de condiciones clim�ticas y de manejo muy diferentes a las acostumbradas en Venezuela. Con el objeto de conocer los niveles de estas variables en animales que viven en nuestro ambiente, se efectu� una investigaci�n en caprinos, especie que hasta ahora no ha sido estudiada con la atenci�n que se merece, ya que representa una riqueza como fuente de prote�nas para consumo humano, a cambio de la relativa facilidad de su explotaci�n.

MATERIALES Y M�TODOS

Se utilizaron 22 caprinos machos de dos mestizajes diferentes: 12 Alpino Franc�s y 10 Nubia, de edad comprendida entre 6 y 8 meses y peso de 8 a 12 kg. Los animales proced�an del Distrito Democracia, zona cercana al pie de monte en el Sur-Oeste del Estado Falc�n. En esa zona el clima es seco-subh�medo, muy c�lido, con �ndice de humedad relativamente alto y una temperatura media de 26 -28�C. Los animales. formaban parte de un mismo reba�o; la alimentaci�n era a pastoreo libre y se basaba principalmente en el consumo de cuj� (Prosopis juliflora), ubeda (Acacia flexuosa), tuna (Opuntia wentiana), semeruco (Malpighia glabra) entre otras especies vegetales de la zona. Las muestras de sangre fueron recolectadas en el Matadero Industrial de Coro (GANAFALCA) al momento del sacrificio de los animales, durante el mes de noviembre de 1980. Parte de la sangre se trat� con heparina s�dica para las determinaciones de N-ureico, colesterol y colinesterasa eritroc�tica y otra parte se dej� coagular a la temperatura ambiente y se utiliz� para las determinaciones s�ricas de prote�nas totales, alb�minas, alfa, beta y gamma globulinas, globulinas totales, relaci�n alb�mina globulina (A/G), glutamato-oxalacetato transaminasa (GOT), glutamato-piruvato transaminasa (GPT), fosfatasa alcalina (FA) y creatinina.

La concentraci�n de prote�nas s�ricas totales se determin� por refractometr�a (refract�metro Zeiss), mientras que por electroforesis en papel (Elpho) se separaron las diferentes fracciones: alb�minas, alfa, beta y gamma globulinas; su an�lisis densitom�trico se realiz� con el Analytrol (Spinco) y los valores se expresaron en g/100 ml.

Las enzimas s�ricas, GOT y GPT, se determinaron seg�n el m�todo colorim�trico de REITMAN y FRANKEL¹⁶; los resultados se expresaron en unidades Frankel por mililitro. La fosfatasa alcalina se determin� por el procedimiento de BESSEY et al.¹ y su actividad fue expresada en unidades Bessey-Lowry por mililitro, utilizando para las lecturas espectrofotom�tricas un Spectronic 20 (Baush y Lomb, Inc., Rochester, N. Y ., USA). La colinesterasa eritroc�tica se determin� seg�n el m�todo fotom�trico de FLEISHER y POPE ^7/8, modificado por PETTY y LOVELL¹⁵, mediante un fotocolor�metro Klett-Summerson (Klett-Manufacturing Co., New York, N.Y., USA), expresando la actividad en �.M de acetilcolina hidrolizada por mililitro de sangre.

La creatinina se determin� colorim�tricamente seg�n la t�cnica de FOLIN y Wu⁹, reportada. en el Manual de M�todos Cl�nicos del Spectronic 20. Para el N-ureico se emple� la t�cnica colorim�trica (Spectronic 20) seg�n LEVINE et al^.13y el colesterol total se determin� seg�n el m�todo colorim�trico de BLOOR ²

Los resultados obtenidos han sido agrupados para determinar promedios y desviaci�n standard de los valores encontrados por mestizaje. Se compararon los valores obtenidos en los dos grupos de animales y las diferencias fueron establecidas mediante la prueba de "t" de Student.

RESULTADOS

En los Cuadros 2 y 3 se resumen los valores promedios, desviaci�n standard y valores m�nimos y m�ximos relativos a las variables estudiadas en los dos grupos de caprinos procedentes del Estado Falc�n.

PROTE�NAS SERICAS

En los mestizos Alpino Franc�s la concentraci�n promedio de las prote�nas totales (6,23� 0,46 9 %) fue inferior (P < 0,01) a la encontrada en los mestizos Nubia (7,05 � 0,74 9 %); lo mismo las beta g1obulinas: 0,62 � 0,24 9 % en Alpino Franc�s y 0,94 � 0,21 9 % en Nubia con P < 0,01, las gamma para las cuales los valores promedio de Alpino Franc�s fueron de 2,29 � 0,36 9 % y en Nubia 4,26 � 0,86 9 % con P < 0,001. Por el contrario, resultaron superiores en Alpino Franc�s los valores promedio de alb�minas 3,95 � 0,36 g % y de la relaci�n alb�minas globulinas (A/G = 1,71) con respecto al grupo Nubia que no super� el promedio de 2,79 � 0,30 para las alb�minas y la relaci�n A/G fue de 0,69 con P < 0,001 para ambas variables. El valor de las alfag1obulinas fue similar (0,60 9 %) en ambos grupos, sin haberse establecido diferencia significativa (Cuadro 1 ).

N-UREICO, CREATININA y COLESTEROL

Los valores promedio obtenidos en el grupo mestizo Alpino Franc�s (14,07; 1,04 y 110,18 mg %, respectivamente) resultaron inferiores a los encontrados en el grupo Nubia, en el cual se alcanzaron niveles promedio de 22,75; 1,49 y 122,80 mg %, respectivamente, con diferencia significativa (P < 0,001) para N-ureico y creatinina (Cuadro 2).

ENZIMAS

La concentraci�n promedio de GOT en el grupo Alpino Franc�s (73,33 � 9,73 U.F/ml) super� significativamente (P < 0,001) a los niveles promedio en Nubia (40,67 � 4,68 U.F./ml), mientras que la concentraci�n de GPT en Alpino Franc�s (7,54 � 2,28 U.F./ml) fue inferior (P < 0,001) a la observada en el grupo Nubia (15,08 � 4,00 U.F./ml).Tambi�n la CE result� de promedio inferior en Alpino Franc�s (0,84 � 0,081 �M/ml), con diferencia significativa (P < 0,001), respecto a los valores encontrados en Nubia (1,07 � 0,12 �M/ml)o No hubo diferencia significativa entre los valores de F A, siendo la concentraci�n de esta enzima superior en los mestizos Alpino Franc�s (6,50 � 3,18 U.B.L./ml) (Cuadro 3).

CUADRO 1.- VALORES PROMEDIO (9/100 mi) � DESVIACI�N STANDARD, Mininos y M�XIMOS DE LAS PROTE�NAS SERICAS INDICADAS, OBSERVADOS EN CAPRINOS MACHOS DE DOS MESTIZAJES
VARIABLES	Alpino Franc�s n=12	Nubia n=10	Significancia estad�stica
Prote�nas totales	6,23 � 0,46	7,05 � 0, 74	**
	(5,55- 7,20)	(6,05- 8,15)
Alb�mina	3,95 � 0,36	2,79 � 0,30	***
	(3,49- 4,51)	(2,43- 3,50)
Alfa-globulina	60 � 0,32	0,58 � 0,08	NS
	(0,25- 1,05)	(0,43- 0,72)
Beta-globulina	0,62 � 0,24	0,94 � 0,21	**
	(0,36- 1,10)	(0,66- 1,34)
Gamma-globulina	1,06 � 0,31	2,84 � 1,04	***
	(0,60- 1,65)	(1,46- 4,07)
Globulinas totales	2,29 � 0,36	4,26 � 0,86	***
	(1,89-3,11)	(3,06-5,48)
A/G	1,71 � 0,40	0,69 � 0,20	***
	(0,94 -2,39)	(0,47 -0,98)
n =Tama�o de la muestra NS = Diferencia no significativa p < 0,01 * p < 0,001

CUADRO 2.- VALORES PROMEDIO (-g/100 ml) � Desviaci�n STANDARD, M�nimos y M�ximos DE LAS VARIABLES INDICADAS, OBSERVADOS EN CAPRINOS MACHOS DE DOS MESTIZAJES.
VARIABLES	Alpino Franc�s n = 12	Nubia n= 1O	significancia estad�stica
N-ureico (sangre)	14,07 � 1,62	22,75 � 2,74	***
	(12,0 -16,0)	(19,0 -28,0)
Colesterol total (sangre)	110,18 � 33,53	122,80 � 27,01	NS
	(63- 176)	(74- 155)
Creatinina (suero)	1,04 � 0,08	1,49 � 0,28	***
	(1,0 -1,2)	(1,1 -1,8)
n = Tama�o de la muestra NS = Diferencia no significativa. *** p < 0,001

CUADRO 3.- VALORES PROMEDIO � Desviaci�n STANDARD, M�nimos y M�ximos DE LAS ENZIMAS SERICAS INDICADAS, OBSERVADOS EN CAPRINOS MACHOS DE DOS MESTIZAJES.
VARIABLES	Alpino Franc�s n = 12	Nubia n = 10	significancia estad�stica
GOT U.F./ml	73,33 � 9,73	40,67 � 4,68	***
	(62- 88)	(36- 46)
GPT U.F ./ml	7 ,54 �2 ,28	15,08 � 4,00	***
	(2,5 -10,5)	(9,0 -21,5)
FA U.B.L./ml	6,50 � 3,18	4,66 �2,26	NS
	(3,3 -14,0)	(1,2 -7,8)
CE �M/ml	0,84 � 0,08	1,07� 0,12	***
	(0, 74- 1,02)	(0,90- 1,20)
n = Tama�o de la muestra NS = Diferencia no significativa. *** p < 0,001

DISCUSI�N

Los valores de las prote�nas s� ricas totales y de las alb�minas, encontrados en el grupo Alpino Franc�s, coincidieron con los observados por GORCZYCA¹⁰, citado por COLES⁴, quien efectu� observaciones en caprinos machos y hembras de 7 a 9 meses de edad y resultaron muy similares a los valores encontrados por ALBRITTON, mencionado por DUKES⁶. El grupo Nubia, sin embargo, difiri� un poco, ya que las prote�nas totales fueron superiores y el valor de las alb�minas bastante inferior a los reportados por los autores citados ^6/10.

MILLSON et al. 14 se�alan intervalos de valores de globulinas totales de 2,30 a 4,60 9 %, que comprendieron los promedios de esta variable encontrados en los dos grupos Alpino Franc�s y Nubia. VERMA¹⁷ utiliz� un lote de 30 cabras pre�adas y obtuvo un valor promedio de prote�nas s� ricas totales de 7,30 � 0,24 g %, en tres observaciones efectuadas tres d�as, dos d�as y el d�a antes del parto. El valor encontrado oscil� disminuyendo a las 12 y 24 horas despu�s del parto, luego empez� a aumentar a las 48, 72 y 96 horas hasta alcanzar a los 8 d�as el nivel encontrado antes del parto. El autor efectu� sus observaciones en India y consider� normal el valor observado, el cual fue superior a los promedios encontrados en los dos grupos de caprinos estudiados en el presente trabajo.

En cuanto a la relaci�n A/G, el valor de 1,71 � 0,40 encontrado para el grupo Alpino Franc�s, concord� con lo afirmado por HOWE¹¹, seg�n el cual en las cabras las alb�minas predominan sobre las globulinas; sin embargo, en el grupo Nubia se encontr� una re alci�n A/G de 0,69 � 0,20.

Con relaci�n a las enzimas s�ricas, en la literatura consultada no se encontr� casi informaci�n sobre sus actividades. La �nica informaci�n fue una publicaci�n realizada en Venezuela por DI MICHELE⁵ en caprinos hembras, mestizos Alpino Franc�s, ubicados en el Estado Aragua. Los valores reportados por este autor fueron muy similares a los encontrados en el grupo de mestizos Alpino Franc�s del presente trabajo en los niveles de GOT y de fosfatas� alcalina. Sin embargo, DI MICHELE⁵ di� un valor promedio de GPT de 18,97 � 2,35 U.F./m1, que fue superior al obtenido para el grupo Alpino Franc�s observado en la presente investigaci�n (7,54 � 2,28 U.F./ml) y tambi�n para el grupo Nubia (15,08 � 4,00 U.F./ml).

Los m�todos anal�ticos utilizados en ambos trabajos fueron los mismos. En la bibliograf�a consultada no se han encontrado datos sobre colinesterasa eritroc�tica en caprinos.

Con respecto a N-ureico en sangre de caprinos, COFFIN³, COLES⁴ y DUKES⁶ encontraron intervalos de 13 a 28 mg %, KRITCHEVSKY¹²di� intervalos de 80 a 130 mg % para colesterol en sangre, mientras que para COFFIN³y DUKES ⁶ los l�mites de esta variable fueron m�s amplios (55-200 mg %). Para la creatinina DUKES ⁶ se�al� valores de 1 a 2 mg %; COFFIN³ y COLES ⁴valores de 0,9 a 1,82 mg %. Los niveles de estas tres variables, encontrados en ambos grupos de caprinos observados, fueron incluidos dentro de los l�mites reportados por los autores citados. Sin embargo, el valor de N-ureico result� m�s bajo, especialmente para el grupo Alpino Franc�s, y el valor del colesterof un poco m�s alto que los encontrados por DI MICHELE ⁵ en cabras hembras mestizas Alpino Franc�s del Estado Aragua. El valor de creatinina en suero reportado por este autor 5 (1,14 � 0,09 mg %) fue intermedio entre los valores encontrados en los mestizos Alpino Franc�s (1,04 � 0,08 mg %) y Nubia (1,49 � 0,28 mg %), estudiados en la presente investigaci�n.

SUMMARY

Total protein, albumin, alpha, beta and gamma-globulins, albumin/globulin ratio (A/G), creatinine, glutamate-oxalacetate transaminase (SGOT), glutamate-pyruvate transaminase (SGPT), alkaline phosphatase in serum, erythrocyte acetylcholinesterase (AChE), total cholesterol and urea nitrogen in whole blood were determined in 22 Venezuelan native male goats -12 French Alpine and 10 Nubia -6 to 8 months old and 10 kg average weight. Statistically significant differences between French Alpine and Nubia were found in total protein, and total globulins, albumin, A/G, urea nitrogen, creatinine, SGOT, SGPT and AChE.

BIBLIOGRAF�A

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